香川の友人に誘われて食べ歩いたさぬきうどん。そのあまりのおいしさに感動の連続でした。特にしょうゆで食べるしょうゆうどん、卵かけご飯のうどん版の釜玉うどんなどは私にとって初めて見るものであり、初めて食べたうどんでした。

「こんなにおいしいうどんがあるなんて・・・！」と衝撃の連続だったことを今でもよく覚えています。幼少の頃から自分のお店を持ちたいという思いがあり、自分もこんな美味しいうどんを作り、いろんな人に食べてもらいたい、私と同じ感動、衝撃をいろんな人にしてもらいたいと思い、うどん店の開業を決意。香川の「さぬきうどん学校」でうどん作りの基礎を学びました。